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サケ 母船 回帰 5

0000100278 00000 n Blue Techによる新産業創生〜静岡マリンオープンイノベーションへの取り組み〜. サーモンミュージアム は、サケのことなら何でも分かるバーチャル博物館です。さけの種類や生活がわかる「サケマス図鑑」、鮭の栄養や加工がわかる「鮭と食」、そして質問コーナー「鮭q&a」など情報満 … 0000171564 00000 n そのおいしさの秘密はなんでしょうか?, 近年、回転ずし店や寿司チェーン店などで、マグロとならぶ人気のサーモン寿司。これらのサケは、ほとんどがノルウェーやチリからの輸入サーモンです。 Šú“I‚ÈŒŸ“¢‚ð‚¨‚ë‚»‚©‚É‚µ‚Ä‚«‚½ƒcƒP‚ª‰ñ‚Á‚Ä‚«‚½Œ`‚¾ccuˆê•C‚Å‚à‘½‚­•ß‚ç‚È‚¯‚ê‚΁v‚Æ‚¢‚¤‘‰v˜_‚ð”wŒi‚É‹ÆŠE‚®‚é‚݂̊¦‚ª‚ ‚Á‚½B. 0000100882 00000 n http://www.salmon.affrc.go.jp/zousyoku/river/river.htm 0000100552 00000 n サケの母川回帰と海水温の変動〜サケの恋に与える影響〜 [keywords]本能行動/遺伝子プログラム/視床下部 北海道大学名誉教授、北海道サケネットワーク顧問 浦野明央. 成熟したヒメマス【メス】(陸封型・養殖個体) この資料は、文献や専門家からの聞き取りをもとに、1994-1998年の間に札幌で実際に 販売されていた商品の実見をもとに作成されたということです。いまでもこの商品が札幌地域で販売されているかはっきりわかりませんが、見かけたという方もいらっしゃいます。 0000155340 00000 n 写真提供:市村政樹・標津サーモン科学館学芸員, 本州の日本海側の河川に回帰してくるサケは、どんなルートをたどって日本海側の河川に戻ってくるのでしょうか?, 日本を故郷とするシロサケは約4年目の産卵の年に、アリューシャン列島から日本の河川めがけて帰ってきます。(左図:サケの回遊路図参照)本州の日本海側の河川を目指すものは、ほとんどが北海道のオホーツク海沿岸に沿って、宗谷海峡を回り北海道の日本海側を南下するコースを取ります。 戦前の母船式サケマス漁業は、カムチャッカ半島南部の海岸で、5カイリ程度の沿岸に母船を碇泊させて操業しました。ところが、戦後の操業海区はアリューシャン列島を中心とした公海上。 0000101170 00000 n 0000100603 00000 n 成熟したヒメマス【オス】(陸封型・養殖個体) ホーム  >  OceanNewsletter  >  サケの母川回帰と海水温の変動〜サケの恋に与える影響〜, 日本系のシロザケは、母川から海に降りるとオホーツク海を経てベーリング海に達する。 この群れの大部分はエトロフ海峡を回遊してオホーツク沿岸の川、アムール川に上ります。また、一部はさらに千島列島に沿って東進し北千島、カムチャッカ西海岸の川に上ります。このトキシラズは日本では産卵しません。, シロサケの例でご説明します。(1)仔魚期(卵膜から外界へ始めて出てくる時期から、自分で餌をとるようになるまで) 1967年頃から試験的に支笏湖産ヒメマスのうち千歳川に降りる魚を捕らえて、太平洋へ流入する河川に放流すると、1~3年後にはベニザケとして産卵回帰することは確かめられて、 ただ、これらの中には、襟裳岬沖から津軽海峡を渡り、日本海側に出て、本州の日本海側を南下するシロサケも若干あります。 0000121346 00000 n 北海道大学の上田先生らが研究発見しました。 要旨 サケがどのように生まれた川(母川)を覚えて回帰するかは,生物学上の大きな謎の一つである.北洋から北海道の母川 に回帰するシロザケ,および湖に生息するヒメマスとサクラマスを用いて,外洋におけるナビゲーションのメカニズム,ホルモンに 0000267450 00000 n 川で生まれた魚が海に下り、一定期間を経て同じ河川系に戻る習性をいう。遡上(そじょう)する川を母川(母支流)といい、サケ・マス類の母川回帰がもっとも有名である。この現象は、経験的に古くから知られていたが、1653年にI・ウォルトンが、リボン標識をつけて放流したタイセイヨウサケの幼魚が数年後に同じところに産卵のために帰ってきたことを科学的に証明したのが最初である。その後、1930年代にアメリカの生物学者のリッチWillis Horton Rich(1885―1972)らによってベニザケやマスノスケで立証された。母川は自然状態では生まれ育った川であるが、幼期にほかの川に移殖するとその川が母川となる。サケは、海洋で生活して川へ戻ったもののうち、平均的に90%以上が母川へ帰り、母川以外の川へ帰ったものも、その多くは母川の近くの川へ遡上する。, サケ・マス類の母川回帰には嗅覚(きゅうかく)が大きな働きをしている。アメリカの生物学者のハスラーArthur Davis Hasler(1908―2001)とショルツAllan T. Scholz(1948― )が1983年に科学的な実験で確かめた嗅覚刷り込み説が有力である。幼魚は降河前の短い期間(2日以内、数時間)に母川の水質、つまり流域の土壌や植生に由来する独特の臭いを記憶する。この記憶づけは嗅覚によって端脳に刷り込まれる。刷り込まれる物質は化学的に安定していて、単一または2、3の化合物であると推定されている。この嗅覚物質は下流や海では薄められるが、嗅覚がよく発達したサケ・マス類は100キロメートル沖合いでも認知するといわれている。何年かの海洋生活を経て母川に帰ったサケ・マス類が、母川の水と隣接する他の河川の水を区別できることや、鼻孔をふさいだ個体は母川識別能力を欠くこと、母川水に対して脳波が変化することなど、特殊な反応や行動をする事実は、母川水への記憶が確かなものであることを示している。, 沿岸から遠く離れて母川水の影響が及ばない外洋でどのように自分の位置を確かめ、どのようにして帰る方向を判断しているかは依然として謎(なぞ)に包まれている。淡水生活中のベニザケやマスノスケは太陽の運行から方角を知る太陽コンパスの能力がある。しかし、曇天続きの高緯度ではたしてどれだけの効果があるかは不明である。それよりも太平洋北部やオホーツク海にはいくつかの反時計回りの大きな還流があり、それにのって移動し、産卵前に水流に生ずる微弱な電位変化を知ってしだいに沿岸に近づくともいわれている。そのほかにフェロモン説、偏光説、星座コンパス説などがあげられているが、いずれも科学的に証明されていない。現在、地球の磁場、動物行動、繁殖生理、感覚神経生理などからもアプローチされている。, 母川回帰性が強いサケは1980年代以降、全国で毎年18~20億尾が放流されている。放流技術の進歩によって当初より回帰率が上昇し、2010年代では放流数の4~5%が回帰するようになった。放流河川も北海道の十勝(とかち)川、石狩(いしかり)川、岩手県の津軽石(つがるいし)川をはじめとして、おもに北海道、東北、北陸地方の沿岸に注ぐ主要な諸河川に及んでいる。, 出典 小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について 情報 | 凡例, …さらに海水になれる時期まで延長して飼育する河川もある。母川回帰の性質によって遺伝的隔離が生じ各河川に特有の形質が保存されており,そのうちの有利な形質を残していくことによってさらに資源量を増やすことも可能であろう。[漁業] サケの漁業は古くロシア領の借漁区漁業時代における沿岸の定置網,刺網に続き,1930年から沖取りの刺網が本格化した。…. 0000001713 00000 n 「サケの音楽」が多く生まれた背景として、生活の緊密度が高いということなら、マグロやブリ、タイの音楽がたくさんあってもよいのですが、少ないのです。(ちなみに日本音楽著作権協会のリストの中から、マグロの楽曲は16曲、ブリは11曲、タイは37曲。ただ、鯉の楽曲は137曲と多いのです) (4)成魚期(海洋を生活の場とする) ヒメマスはかつて、北海道の阿寒湖とチミケップ湖にしか生存していなかった魚種でしたが、1894年(明治27)北海道の支笏湖に移植してから繁殖に成功し、全国の養殖場に広がりました。(洞爺湖、屈斜路湖、十和田湖、大島池、檜原湖、秋元湖、沼沢沼、中禅寺湖、青木湖、本栖湖、西湖、芦ノ湖など各地60余りの湖に放流) その後は、稚魚放流数は4億~4億4千万尾でほぼ一定しており、漁獲量は、35,000~54,000トンで推移し、平成8年度は73,000トンの大豊漁になりましたが、その後は減少傾向にあります。, 平成15年の全国のサケ漁獲量は26万5千トンで、本県は全国の11%を占めています。, 漁獲されたサケは、生鮮秋サケとして消費地に出荷される他、イクラやフィレー等に加工し、食材又は加工原料として出荷、保管します。. 0000002991 00000 n カナダのN・R・ジョーンズ博士はアンセリンが食味の中でコクを与える役割があると述べていますので、食通のいう「秋サケのおいしさ」も、このアンセリンが旨味の主役と脇役を引き立てているからかもしれません。, 海洋にでたサケが、秋になると生まれた川で産卵するために戻ってきますが、その川に入る直前に沿岸でとれたサケがいちばん美味といわれています。人々は心待ちにしていたサケの回帰を祝い、秋に戻ってくるおいしい味覚に感謝してサケを「秋味」(あきあじ)と呼んでいます。, これは赤い色素(アスタキサンチン)が、サケの肉に含まれているからです。この色素は科学的にはニンジン、カボチャ、ミカンなどに含まれているベータカロテンと同じカロテノイド色素の一種で、エビ、カニの殻とサケマスの肉に多く含まれています。 ベーリング海は、日本からのシロサケが好んで過ごす海域で、ここで回遊しながら餌をとり、大きく成長していくのです。 (3)均一条件をもつ水塊にのって移動する。 アスタキサンチンは、サーモンピンクの色素であり、イクラ・筋子の色素であり、エビ、カニの殻の色素でもあるのです。※エビ、カニでは生の状態では殻が赤くないものがあります。それはアスタキサンチンとタンパク質が結合しているからで、茹でるとタンパク質が離れて、アスタキサンチンだけになってしまうので赤くなります。しかし、赤身の魚と呼ばれているマグロやカツオの肉、また牛肉や豚肉も赤い肉ですが、この色素はミオグロビンでアスタキサンチンとは別のものです。, 筋子(すじこ)はサケの卵巣をそのまま塩蔵したものです。腹を割いて卵巣をそのまま摘出しこれを塩漬けにします。イクラは成熟した卵巣をばらばらにほぐし、塩蔵したものです。ちなみにイクラはロシア語で「魚卵」という意味です。, トキシラズ(トキザケ)は、とてもおいしい若いサケです。夏に北海道沿岸に回遊してきます。トキシラズ群あるいはナツザケ群ともいわれています。最初はおもに岩手県三陸海岸に現れ、太平洋沿いに北上して、北海道沿岸には5~6月ごろ到達します。このころ捕獲されたものが一般的に「トキシラズ」とかトキザケ」と呼ばれ美味のため珍重されます。 0000098366 00000 n その後の何年かを、夏はベーリング海、冬はアラスカ湾で過ごし成長するが、成熟を迎える年には母川に回帰する。 日本系のシロザケは、母川から海に降りるとオホーツク海を経てベーリング海に達する。 0000250325 00000 n 0000102815 00000 n 秋になると沿岸の河川と北上川にサケが産卵のために帰ってきます(そ上)。海にいる時は銀色をしていた体色も、河川に入る頃は、銀色のうろこが次第に黒ずみ、タテ、ヨコに紋様ができブナ毛となり、雄は“鼻曲りザケ”と呼ばれる様に鼻も曲ってきます。数々の障害を乗り越え、産卵場を求めてひたすら川をのぼるサケ。天然の産卵場は冬でも結氷しないような河床から湧水が出ている砂利地帯が選ばれます。これは、水温の変化が少なく、サケの卵が育つ環境に適しているからです。産卵は、秋から翌年の1月末ごろまで行われます。まず、群の中から意気投合したひと組、ひと組の夫婦が生まれ、それから巣作りが始まります。雌が産卵床になる穴を掘り、雄はほかの雄が近づくのを防ぎます。穴が掘られると、雌は数回にわけて放卵を行い、同時に雄は放精を繰り返し、受精が行われます。産卵が終ると、後は雌の仕事です。卵を外敵から守るために穴を砂利で覆います。産卵される卵は、1尾当り約3,000粒です。, この様な産卵行動が3~5日にわたって行われるわけです。サケは数日間、産卵床を守っていますが、やがて力つき雄も雌も息を引きとっていきます。, 天然のサケは川で生まれ、北洋を回遊しながら2~6年で成長し、産卵のために生まれた川に帰ってきます。, 水温変化の少ない湧水の出るところに産卵された卵は、砂利の中で成長し、毎日の水温をたした数値が480℃になるとふ化し、さらに480℃に相当する日数がたつと稚魚となって砂利の中から出てきます。たとえば、湧水の水温が8℃ですと60日でふ化し、さらに60日で稚魚となるのです。巣から出た稚魚は、川の中にいる昆虫などを餌として成長します。しかし、逆に大きな魚に食べられることもあるわけです。少しずつ成長したサケの稚魚は、春3月から5月にかけて海にくだります。, 海にくだったサケの稚魚は、1カ月ほど湾内で生活し、動物プランクトンなどを食べて、北洋へ旅立つための力を蓄えていきます。岩手県の場合は、餌の少なくなる5月に入る頃、約8~10cmになった大きな稚魚から、順々に北洋へ向って移動を始め、水温が13℃台になる6月下旬までには、サケの稚魚全部が旅立ちます。様々な困難を乗り越えながら、母川から海へ、沿岸から北洋へ、めざすは遠くアリューシャン海域、ベーリング海。何十万年もの遠い昔から繰りひろげられてきた壮大なサケの雄々しいスタートです。, 北洋で1~5年すごしたサケは大きく成長して、生まれた川を目ざし、再び長い長い旅に出ます。しかし、ここにはひとつの疑問が生まれます。どうしてサケが間違わないで母川に帰ってこれるのか。この回帰性と呼ばれる習性のシステムはいったいどのような仕組みなのでしょうか。いまのところ、沿岸に近づいてから生まれた川の臭いでわかるという「臭覚回帰説」や、太陽の位置などを目安に帰る「太陽コンパス説」、そのほかに「地磁気説」、「海流説」等が上げられていますが、実際どうなのかはわかっていません。ただ、確実に帰ってくるということは事実なのです。北洋を回遊しながら成長しつづけるサケ。そんなサケにも天敵はいます。トド、アザラシなどが容赦なく襲いかかってきます。やっとのことで、生まれた川に帰ってみると川が汚染されていたり、産卵できる場所がなくなっていたりとか、サケにとっては人間の手を借りずに生きていくには難しい時代になってきました。

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